HEN HOUSEは、
カンボジアのおいしい食材とその魅力を
生産者の情熱や願いとともに
日本にお届けしています
2017年
カンポットペッパーを初めて味わったとき
「今までの胡椒とは何だったのか？」
その豊かな香りと味わいに大きな衝撃を受けました。
“胡椒はむしろ主役級”
料理が輝き、特別なものに変わったのです。
ラプランテーション農園で見た
自然と共存する美しい風景と働く人たちの笑顔が
私の思いを確かなものにしました。
「この感動をもっと多くの方に届けたい」
—— HEN HOUSEの原点です。
それ以降、カンボジアの農園や生産者との信頼関係を築き
彼らのこだわりや、思い、夢を大切にしながら
厳選された食材をお届けしています。
カンボジアの豊かな大地が生み出す特別な味わいを
HEN HOUSEとともにぜひご体験ください！
プチッと弾ける新食感
食べるスパイス “塩漬け胡椒”
SALTED PEPPER
緑色の若くて瑞々しいカンポットペッパーを
カンポット名産の天然海塩で塩漬けにしました。
柔らかいためミルを使う必要がなく、
プチッと弾ける食感を味わうことができます。
《海外》
■2018年 モンドセレクション金賞 受賞
■Best Groumet賞 受賞（2019 フランス）
■Prix Epicures de l’epicerie fine Bronze賞 受賞 (2020 フランス)
《日本》
■雑誌「料理王国100選 2019」優秀賞 （上位10位）
■雑誌 オレンジページ「料理研究家 藤井恵」にて紹介
■雑誌 扶桑社「これからの暮らし by ESSE」にて紹介
■番組 GYAO！「木村さ～～ん！」214話、215話 （和牛やBBQにあうスパイス）
■番組 日本テレビ「ヒルナンデス！」 （今注目の胡椒）
その他、メディアでの紹介多数
カンボジアが誇る農産物のひとつ、大粒で甘いカシューナッツは「持続可能なコミュニティを作りたい」という、生産者の強い思いがこもっています。
HEN HOUSEでは、ストィントレン農園とラプランテーション農園の全６フレーバーを取り扱っています。
《ストゥントレン農園》
■素焼き ■うす塩 ■シナモン
《ラプランテーション農園》
■白胡椒&カンポットソルト■ターメリック&ガランガル
■燻製チリ＆ガーリック
首都プノンペンの西部に位置するコンポンスプー州の希少なパームシュガー。家族単位で大切に育てられた20m超のヤシの木にのぼり、樹液を採取して作られます。すぐに手作業で数時間 煮つめて粉状になるまで乾燥させます。ヤシの木も人手も限られるため、年間製造量が少ない希少なパームシュガーです。
品質の高さと伝統農法が認められ、EUのPGIを取得しています。コクのある優しい甘さが特徴。低GIで人気の高い商品です。
カンボジア東部のベトナムとの国境の街 モンドルキリ。壮大な滝と深い森林でエコツーリズムが盛んです。少数民族が住んでいることでも有名な密林地帯。そこで、数日かけて森に入り、野生の大ミツバチの巣からはちみつを採取しています。
自然のはちみつを絞った状態の未加熱ハチミツは、モンドルキリの密林に咲く花のフローラルな香りと深い金色が特徴です。糖度が高く、味は濃厚で独特の深みが楽しめます。1月～3月頃の一番美味しい時期のハチミツのみを取り扱っています。
お取り扱いについては、 info@henhouse.jp までお問い合わせください。（2025年3月 発売予定）
ヒハツ（長胡椒 / ロングペッパー）
古くからインドや中国で漢方として使われているヒハツ。こしょう科の植物で、房状の長い実をつけます。ヒハツに含まれるピペリンの健康効果がメディアで多く紹介されています。
若い緑色の実から成熟すると赤くなり、果実は甘さを帯びてきます。シナモンを思わせる独特の香りと、シャープな辛さが特徴です。HEN HOUSEでは4種類のヒハツ商品を取り扱っています。
■完熟ヒハツ（房） ■完熟ヒハツパウダー ■ヒハツ小粒（世界一小さい胡椒）■塩漬けヒハツ
ミックススパイス
オーガニック農園ラプランテーションのカンポットペッパーやスパイス、ハーブ、カンポット名産のフラワーオブソルト（天然花塩）を使った香り高いミックススパイスです。
お肉から魚介類、野菜、スープなど、どんなお料理もこのミックスをパッと使うだけで高級な味に早変わりします。時間がないけれど良質で美味しい食事をとりたい方におすすめ。他にはない こだわりの独自ブレンドで常備しておきたい特別な商品です。
■13種のこだわりブレンド「スパイスミックス」■ガーリックが香ばしい「燻製チリミックス」■こぶみかんの葉をぜいたくに使った「アジアンミックス」
「奇跡の木」モリンガ パウダー
究極のスーパーフードと呼ばれ人気の高まっているモリンガ。食物繊維、タンパク質、ビタミン、ミネラル、アミノ酸、ポリフェノールなど約90種もの栄養素を含むことで注目されています。
HEN HOUESでは有機栽培されたモリンガの葉をパウダー状にしたものを取り扱っています。
お取り扱いについては、 info@henhouse.jp までお問い合わせください。